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愛知県/腸happy!植物性乳酸発酵飲料「ミキ」づくりワークショップ

ワークショップ
WORKSHOP
開催日 2019/10/11
開催場所 食のアトリエ「ゆいの森」(名古屋市)
主催者 暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

奄美諸島一帯で平安時代から作り食べられてきた滋養発酵健康食「ミキ」。ミキは麹を使用せず、お粥と擦りおろした生さつま芋を混ぜて発酵させた、酵素や乳酸菌を多く含む発酵乳酸菌食品。お粥と甘酒を足したような美味しい味で、栄養価が高く、腸内環境を整えてくれるまさに“神様の食べ物”。

そんなミキに出会い、病気がちだったお父様に飲ませたら体調がみるみる回復したことから、ミキに惚れ込み、製造販売の会社まで立ち上げてしまった“ひだまり堂”の斎藤達也さん。今回は特別に斎藤さんをお招きし、ミキの作り方や健康効果、ミキとの出会いなど、ミキの魅力を存分にお話いただきます!

当日は、岐阜県産の無農薬米とサツマイモを使用して、実際にミキを仕込んでいきます。仕込んだミキ(約500g)はお持ち帰り頂き、おうちで発酵していただきます。甘酒でもない、ヨーグルトでもない、ミキの魅力を体感してみませんか?

発酵プロフェッショナルによる発酵ランチ付き!そのほか、ミキを使った簡単レシピなどもご紹介。

■日時
2019年10月11(金) 10:30〜12:30

■場所
食のアトリエ「ゆいの森」(名古屋市東区)
※JR「大曽根駅」徒歩3分

■参加費
6,000円
※当日仕込んだミキ(約500g)、ランチ代込み
※事前振り込み制

■持ち物
・筆記用具、ハンドタオル、エプロン
・1L程度の蓋つき容器(当日仕込んだミキをお持ち帰りいただきます)

■キャンセルポリシー
材料の準備などがございますので、キャンセルされる際は下記の通りご了承願います。
・3日前~前日 50%
・当日 100%

■主催
暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

 

詳細、お申し込みはこちら>>

WORKSHOP
開催日 2019/10/11
開催場所 食のアトリエ「ゆいの森」(名古屋市)
主催者 暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

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