バテ知らず!スプーンで食べる納豆腐キムチサラダ

レシピ

残暑も食欲が落ちてきますね。そんな時はガスを使わず短時間で簡単に作れ、しっかり栄養も取れるサラダはいかがですか?

冷蔵庫に納豆・豆腐・キムチがあれば大丈夫!納豆とキムチ、発酵食品同士はとても相性がいいんですよ♪喉ごしの良い豆腐をベースに色々のせていきましょう。

鶏肉以外にも、ちくわやツナ缶など動物性のタンパク質を入れると、ボリュームとコクがUPします。

 

材料(1人分)

・豆腐 半丁
・納豆 1パック
・卵黄 1個分
・キムチ 適量
・野菜 適量 (キュウリ・トマト・ブロッコリー・レタス・オクラ等冷蔵庫にあるものでOK)
・茹で鶏 適量
・お好みの油 適量 (オリーブ油・ゴマ油・アマニ油など)

 

作り方

1.豆腐は食べやすい大きさに切ったりちぎったりして水切りし、冷蔵庫に入れておく。

2. 納豆は軽く混ぜておく。

3.キムチや野菜(キュウリとトマト)、その他の材料(茹で鶏)は食べやすい大きさに切る。

4.しっかり水切りした豆腐を器に入れ、その上に卵黄以外の材料をのせる。

5.最後に卵黄をのせ、お好みの油(おすすめはオメガ3のアマニ油)をかけて出来上がり。スプーンで豆腐を更に崩して混ぜながらどうぞ!

 

発酵ライフアドバイザープロフェッショナルからのワンポイントアドバイス!

納豆はタンパク質はもちろん、炭水化物・脂質、ビタミンやミネラルと様々な栄養素を含んでいる頼りになるスーパーフードです。きちんと発酵させたキムチの旨味・酸味・辛味は味のアクセントとなり、食欲を回復させてくれます。

 

<レシピ提供>

発酵ライフ推進協会 北海道支部札幌校 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル

後藤あるま

北海道釧路市生まれ、札幌市在住。「自分で味噌を仕込む」という体験に感激し〈発酵食LOVEの会〉に参加。
元々ワイン・日本酒・焼酎・チーズが好きだったこともあり、発酵食に強く興味を持ち、現在に至る。
簡単で美味しく楽しい発酵ライフを実践&宣伝中。

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