ヴィーガン・ショコラクラフティ

レシピ

フランスの伝統菓子クラフティ。材料を混ぜてオーブンで焼くだけの簡単スーツです!今回は、バレンタインにあわせて、ショコラ味のお菓子に。

動物性食材を使わないヴィーガンレシピ♪ダイエット中の彼にもピッタリ!

材料(グラタン皿2枚分)

・バナナ  1本
・本みりん  大さじ1

<A>

・絹ごし豆腐      100g
・豆乳                  100g
・薄力粉                15g
・ココアパウダー        5g
・アーモンドパウダー    大さじ2
・甘酒         大さじ4
・菜種油        大さじ1
・バニラエクストラ   適量
(手に入らない場合はバニラエッセンス)
・シナモンパウダー   適量
・塩          ひとつまみ

下準備

・オーブンを180度で余熱する。

作り方

1.絹ごし豆腐をざるにあげて水を切っておく。

2.バナナをたて半分に切り5mm巾にスライスし、みりんをふりかけておく。

 

3.<A>をなめらかになるまで、フードプロセッサーにかけ、グラタン皿に入れる。

 

4.まんなかにバナナ、まわりにココナッツパウダーをのせ、シナモンパウダーをふって、180℃のオーブンで25分焼く

発酵ライフアドバイザープロフェショナルからのワンポイントアドバイス!

砂糖の代わりに甘酒とみりんを使うことで、やさしい甘みの中にもコクの深いお菓子に仕上がります。

<レシピ提供者>

発酵ライフ推進協会 名古屋校 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 廣瀬 佳子

料理が大好きで、りんご酵母の力強い一枚の写真から発酵の不思議さに興味をもち、還暦をこえてから学びの機会を得て発酵ライフアドバイザーとなる。フルーツや野菜などの酵母を育ててパンを作り、甘酒やみりんでスイーツを作るなど、家族が幸せになるご飯作りづくりを楽しむ毎日を送っている。

 

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