スパイス香る♪タンドリーチキン
レシピ
クリスマスにタンドリーチキンはいかがですか？
ヨーグルトは辛さをマイルドに！＆鶏肉を柔らかに！
クミンシードパウダーやカルダモンパウダーがあれば、少し入れるだけで、香りがさらにｕｐしますよ。
材料
・鶏もも肉 2枚
・プレーンヨーグルト 大さじ3
・カレー粉 大さじ1
・ケチャップ 大さじ2
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ1
・はちみつ 小さじ1
・レモン汁 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・しょうがすり下ろし ひとかけ分
・ニンニクすり下ろし ひとかけ分
・ソテー用の油 適量
作り方
１．鶏肉を適当な大きさに切る。
焼くと縮むので、大きめに切りましょう。
２．ヨーグルトなど全ての調味料を混ぜる。
３．ジップ袋に鶏肉と混ぜた調味料を入れて揉み込んで一晩おく（数時間でもよい）。
４．鶏肉をフライパンで焼く。
焦げやすく火の通りが遅いので、蓋をして弱火でじっくり焼きましょう。火が通ってきたら水分を飛ばすように蓋をとって強火にします。
発酵ライフアドバイザープロフェショナルからのワンポイントアドバイス！
発酵食品であるヨーグルトの力で鶏肉が柔らかく仕上がります。鶏肉の漬け込みは２，３日前からでもOKですが、当日でも間に合うのが、発酵パワーですね。
＜レシピ提供者＞
発酵ライフ推進協会 札幌校 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 川村智子
発酵ライフ推進協会認定講師。カフェ開業修行中に発酵の師と出会い、発酵の魅力を知り、資格を取得。北海道江別市大麻にて発酵食品を使ったランチを提供するカフェ「ノルン」運営。
