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愛知県西尾市で菜種油の伝統製法を受け継ぎ、「生命力」ある油を作り続けている株式会社ほうろく屋の菜種油。一番搾りの菜種油は黄金色に輝き、香り高く、ほんのりとした苦味が味を引き締める。
生産者の杉崎さんは「油を作りたいわけではなく、若者が笑顔で生きていける場所をつくりたい」と言う。杉崎さんの詳しい記事はこちら
「暮らしの発酵通信」8号(愛知版)掲載
藍の一大産地、徳島県。老舗の肌着メーカーが手掛けた無農薬栽培藍の藍染肌着
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