ほうろく菜種油

愛知県西尾市で菜種油の伝統製法を受け継ぎ、「生命力」ある油を作り続けている株式会社ほうろく屋の菜種油。一番搾りの菜種油は黄金色に輝き、香り高く、ほんのりとした苦味が味を引き締める。

生産者の杉崎さんは「油を作りたいわけではなく、若者が笑顔で生きていける場所をつくりたい」と言う。杉崎さんの詳しい記事はこちら

「暮らしの発酵通信」8号（愛知版）掲載