酒粕なめみその 厚揚げカナッペ

レシピ

日本酒と相性バッチリな酒粕なめみそ。酒粕には人間に必要な必須アミノ酸が全種含まれ、美白・美肌効果が期待できます♪そこに発酵食品の王様・味噌が加わればもう最強!

お酒を飲みながら、健康に美しくなってしまいましょう。材料を混ぜ合わせて、厚揚げの上にのせてトースターで焼くだけ!飲みたいときにすぐにできちゃう大人のおつまみです。

材料

酒粕(練り粕) 50g
味噌(お好みの味噌でOK)  20g
みりん  小さじ2
素焼きミックスナッツ  30g(粗みじん切りにする)
刻みネギ  10g
厚揚げ(湯通ししたもの) 1個

作り方

1.酒粕は熱湯(分量外)に10分程つけ、柔らかくする。

 

2.酒粕を浸しておいたお湯は捨て、酒粕のかたまりが無くなるまで、味噌とみりんをあわせてしっかり練り混ぜる。

フードプロセッサーなどで混ぜ合わせると早いです。

 

3.ナッツとネギも入れて混ぜ合わせる。酒粕なめみその完成!

ネギは仕上げ用に少しとっておきましょう。

 

4.湯通しし、5 m m 幅に切った厚揚げに酒粕なめみそをお好みの量を乗せて、トースターで5分こんがり焼く。

お皿に盛りつけて、パラパラとネギを乗せれば完成!

 

ワンポイントアドバイス

  • 酒粕なめみそは残ったら冷蔵庫へ。1~2週間保存OK!
  • そのままお酒のアテにしてもいいし、スティック野菜に漬けたり蒸し野菜にのせたり、使い道色々。
  • 生ナッツを使う場合は、フライパンでから炒りしてから使ってください。
  • 大人のおつまみということで、あえて酒粕のアルコール分は飛ばしていません。アルコールが苦手な方、お子様はお気を付けください。

<レシピ提供者>

発酵ライフ推進協会 愛知支部 名古屋校
山田慶子

発酵食品ってなんか体によさそ♪と軽い気持ちで入ったこの世界。そして、発酵に関わる菌たちの魅力にハマり、抜け出せなくなる。今では、発酵を通して人と人が繋がり、只々みんなで楽しみたい!そんな思いで活動中♪

 


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