スタイリッシュなZW&ビール:RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store

徳島県上勝町
お店紹介

 

不揃いの窓がパズルのようにはめ込まれた印象的な外観と、空き瓶を使ったシャンデリアが飾られた店内。ここは上勝町内でゼロ・ウェイスト認証を受けた店のひとつ。

ビールの醸造所が併設され、できたての生ビールと自家製ソーセージなどが味わえる。昼間はバーベキューもでき、連休は家族連れでにぎわうという。

 

町内で使われなくなった建物の窓を外観に使用し、店内には量り売りの食品や洗剤も。

この店では6つのゼロ・ウェイスト認証のうちアイディア、BYO、ローカルリユースの3つを取得。

廃材を利用した建築デザイン、地ビール、ジビエのバーベキュー、ゼロ・ウェイストと、様々な切り口があり、多くの刺激を与えてくれる。雑誌で取り上げられ、「やっとこれた!」というお客さんも多いそう。“ゼロ・ウェイストは、クリエイティブでカッコイイ!”そんな価値観を上勝らしさと共に伝えていくため、上勝町での店舗運営だけではなく、東京にも店舗がオープンしている。上勝から東京へ、東京から上勝へ、地域活性の輪がさらに広がりそうだ。

 

「暮らしの発酵通信」6号より)

 

【関連記事】

・日本初の 「ゼロ・ウェイスト宣言」~人口1,700人の小さな町の取り組み~(徳島県上勝町)


取材:2017年6月

INFORMATION

名称
RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store(ライズアンドウィン ブリューイングカンパニー バーベキューアンドジェネラルストア)
住所
徳島県勝浦郡上勝町大字正木字平間237-2
TEL
0885-45-0688
営業時間
平 日 11:00-17:00(17:00以降予約制) 土日祝 10:00-18:00(18:00以降予約制) 【定休日】月・火
URL
http://www.kamikatz.jp/
その他
東京都港区にもKAMIKATZ TAPROOMがあります。詳細はwebサイトでご確認ください。
この記事を書いたライター記事一覧
葛山佳代子(かつらやま かよこ)【暮らしの発酵コンシェルジュ】
「暮らしの発酵通信」のライターも担当させていただいています!「微生物と響きあえば、人も社会も発酵する」私の大好きな言葉です。発酵の力でみんなでhappyになろう!