【砂糖不使用】美スイーツ☆さつまいも甘酒羊羹

さつまいも甘酒の甘さだけを利用した体に優しい「美・よう（美容）かん」。寒天を使っているので、食物繊維もさらにプラス！

今回はさつまいも甘酒だけを使いましたが、ふかした芋を角切りにして加えてもおいしいですね♪

材料

• 滑らかにしたさつまいも甘酒　300g
• 水　50cc
• 粉寒天　4g（1袋）

作り方

1. 鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜ溶かしてから中火にかける。フツフツしてきたらさらに2分沸騰させる。
2. 火を弱め、滑らかにしたさつまいも甘酒を加え、焦げないように混ぜる。
3. 全体が混ざったら容器に移し、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めて完成。
   作った翌日の方が味がなじんでおいしいです。
   

自分で作った生甘酒は、酵素が活性しています。酵素の働きがあると、味が変化しやすいので、一度沸騰させれば味の変化が少なくて済みます。

ただ、甘酒の酵素もしっかり取り入れたい場合は、加熱する時に65℃を超えないよう、温度計を指しながら火加減を見てください。そうして作った場合は早めに食べることをおススメします。甘酒のパワーを知りたい方はこちら。