夏野菜をしっかり食べよう！味噌とチーズの焼きナス

味噌とチーズはどちらも発酵食品。和と洋で相性がよくないように思われますが、使ってみるとお互いの味の深みを引き出し、旨味もぐっと増します。ナスにつけてグリルすると、その香ばしい香りに食欲増進間違いなし！ご飯にも酒のおつまみにも最適な発酵の共演。

材料

・ナス ２本
（小ぶりのナスの場合は4〜5本）
・モッツァレラチーズ（またピザ用のチーズ） 25g
・パン粉 少々
・オリーブオイル 少々
・バジル（お好みで） 少々

＜みそソース＞

・味噌 60g
・みりん　 20cc

作り方

１．ナスを厚さ2cmくらいに縦にスライスする。フライパンにオイルをひき、ナスの両面に焼き色をつける。

２．味噌とみりんを混ぜ、みそソースをつくる。好みに合わせて唐辛子などで辛味をつけてもOK。

発酵豆知識☆