【砂糖不使用】美スイーツ☆さつまいも甘酒羊羹

レシピ

さつまいも甘酒の甘さだけを利用した体に優しい「美・よう(美容)かん」。寒天を使っているので、食物繊維もさらにプラス!

今回はさつまいも甘酒だけを使いましたが、ふかした芋を角切りにして加えてもおいしいですね♪

材料

作り方

  1. 鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜ溶かしてから中火にかける。フツフツしてきたらさらに2分沸騰させる。
  2. 火を弱め、滑らかにしたさつまいも甘酒を加え、焦げないように混ぜる。
  3. 全体が混ざったら容器に移し、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めて完成。
    作った翌日の方が味がなじんでおいしいです。

自分で作った生甘酒は、酵素が活性しています。酵素の働きがあると、味が変化しやすいので、一度沸騰させれば味の変化が少なくて済みます。

ただ、甘酒の酵素もしっかり取り入れたい場合は、加熱する時に65℃を超えないよう、温度計を指しながら火加減を見てください。そうして作った場合は早めに食べることをおススメします。甘酒のパワーを知りたい方はこちら

  • 登録無料 年2回届く暮らしの発酵通信「暮らしの発酵くらぶ」

INFO

Instagram

KEYWORD